Made in Italy. Nata la prima scuola internazionale di gelato made in Italy.
27 giugno 2017
A Roma si spendono 135 milioni di euro annui per l'acquisto dei gelati, più di 100 euro a famiglia. Cresce soprattutto il numero di gelaterie artigianali, indicatore del fatto che i consumatori siano sempre più attenti alla qualità.
Da qui la necessità di disciplinare la qualità della materia prima e l'artigianalità del prodotto. Sono alcuni dei dati resi noti oggi da Anpa e Cna Roma che, in collaborazione con la storica gelateria Fassi, intendono avviare un progetto di formazione che introduca i giovani all'arte di questo antico mestiere, premiando gli allievi più talentuosi.
E' nato l'ateneo del Gelato italiano, prima scuola internazionale di gelato made in Italy.
''La formazione professionale al 'saper fare' -spiega Cristina Ciferri, presidente dell'Accademia nazionale professioni alberghiere- è sempre stata la missione della nostra scuola e con Fassi e Cna abbiamo studiato un progetto specifico per tramandare i valori artigiani e garantirne la diffusione in Italia e all'estero''.
